1、主料：
南瓜：适量
山药：适量
咸菜：适量
2、辅料：
油、糖、葱、大蒜、小米椒、美极鲜酱油，少许。
3、处理食材：
先将咸菜浸泡五分钟。
4、再将南瓜去皮，切块，待用。
5、然后，也将山药去皮、切片。再将咸菜捞出，冲洗一下，切碎，待用。
6、开油锅，爆香一半蒜茸。
7、倒入咸菜，煸香之后，倒入南瓜、山药一起翻炒，再加糖和美极鲜酱油，
加水烧煮，直至南瓜酥了，留有底汁，撒上另一半蒜茸，即可出锅上盆。
8、撒上葱花，即可上桌。这是一道味道非常浓郁的素菜，
南瓜糯糯的，山药脆脆的，咸菜鲜鲜的，下饭的好菜。
