如何自制红茶

1、首先需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘，这样的茶叶最好。下图为茶树。

2、第一步是萎调。就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分。

3、第二步是揉捻。将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应。