1、准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、鸡蛋4个、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量。蛋黄分离出来。
2、将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。过筛后放一旁备用。蛋挞水就做好了。黄桃切成小丁。
3、将蛋挞皮摆放在烤盘内。将黄桃丁放入蛋挞皮内。倒入蛋挞水，七分满即可。放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
