1、祛除龙虾的腥味。小龙虾生长在河里，吃起来会有腥味，就好像我们平时吃淡水鱼一样，而放入啤酒，这样烧出来的龙虾腥味就几乎没有了。就好像我们平时烧鱼的时候需要加入料酒，都是为了去掉腥味。
2、杀死龙虾体内细菌。龙虾生存的环境很不干净，喜欢在淤泥里面躲藏，而且爱吃腐肉，微生物很喜欢寄生在他们的身上。如果不处理干净，轻者会闹肚子，严重的话，造成细菌感染。所以在烧龙虾的时候放啤酒可以杀菌，因为啤酒是含有酒精的，我们知道酒精可以烧死很多微生物。烧龙虾放入啤酒后，吃起来肯定更安心，更放心。
3、味道更加鲜美。啤酒是由麦芽糖发酵来的，里面含有大量的麦芽糖，烧龙虾的时候放啤酒，使得味道更加鲜美，肉也会更加的嫩。我们知道白糖是可以提鲜的，加入啤酒烧龙虾也可以起到提鲜和入味的作用。
