1、将排骨洗净后冷水下锅焯水。
2、煮沸去除排骨的血沫和一些杂质。
3、将排骨捞出后洗净沥干水备用。
4、热锅倒油、油烧至五成热放入冰糖。
5、冰糖下锅遇热后会化成碎块、用铲子翻动冰糖、当冰糖成呈现金黄色时将火瓢遥费涓调小、小火慢熬至冰糖呈现出褐色、并冒出小气泡时糖色就熬好了。
6、将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去用铲子快速翻炒、让排骨均匀的沾上糖色。
7、加入切好的蒜末。
8、放入适量生抽提鲜并上色。
9、倒入醋、快速将排骨翻炒。
10、加水、水的量要加的漫过排骨、一定不能少哦不然烧到最后容易烧干而排骨还没炖烂。
11、将干玫瑰花倒入。
12、大火煮开、转小火炖1小时左右、炖至排骨酥烂。
13、调入适量水淀粉。
14、大火将排骨烧开后转小火、将汤汁收干。
15、调入适量醋。
16、香酥可口的排骨就出锅了呢。
