煮土豆时，很多人会把土豆煮的很烂，有种很绵的感觉，那怎么样才可以让土豆不烂呢？下面为大家介绍做法吧。
主材：排骨、土豆
做法：1、锅上烧开热水，把排骨放锅内焯下，去掉肉沫，待2分钟后捞出。
2、土豆去皮，切块；切姜、蒜成片；葱切成段；
3、烧热油锅（油量稍微多点，因为要炸土豆），放进切好的土豆炸下，同时不停的翻动土豆，防止土豆粘锅。待土豆炸至金黄时捞出。
4、再在锅内放些油，烧热油锅，倒入排骨炒下，放入干辣椒、料酒、葱、姜、蒜、生抽，可分步加调料，记得翻炒均匀，加盐、味精，加水，盖锅，小火焖煮30分钟左右。
5、30分钟后，放入炸好的土豆，焖煮5分钟，可放些葱点缀下，调味出锅装盘。
配料可根据自己的口味来添加，调出自己喜欢的味道才是最好的。
