如何做糖醋鱼

1、准备好所有材料，将鱼洗净，在鱼身两侧划口子（尽量深一点），干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

2、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

3、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

4、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

5、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。

6、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可