1、牛肉整块洗净，切勿浸泡
2、牛肉改刀：切成小片，这样比较容易熟，腌制的时候也容易入味！
注意：要把纹理切断，不然怎么炒都咬不动的！
3、把腌肉料全部加入后，搅拌均匀，腌制15~20min！
短时的腌制可以帮助牛肉入味，也可以更好的控制牛肉出锅的时间。
4、牛肉腌制的时间正好处理配料，切丝切片随意，按个人喜好即可。
5、配料跟牛肉分开两次炒：
1、炒配料：锅中多加点油，油热后加入切好的姜丝，蒜，辣椒，炒至出香味后捞出备用。
2、炒牛肉：加热刚才锅中炒制配料剩余的油，油热后倒入牛肉翻炒至变色，加入之前炒好的姜丝配料翻炒。
6、美味的“嫩姜炒牛肉”出锅喽！
