1、鱼洗净，撒点盐腌制一会～（这样煎时可以减少鱼皮粘锅）～
2、葱姜蒜干红椒备好～
3、干锅里放油烧至七八分，放鱼入锅煎～（我转的小火，防止溅油）～
4、鱼的两面都煎的差不多时，放入姜蒜干红椒～（鱼每一面差不多都要煎一分钟）～差不多同时放入适量黄酒，烧至快干～
5、加入适量清水，放入葱条～（提香的，等鱼差不多烧好时就把葱条捞掉）～此时加入一点酱油或者黄豆酱～
6、烧至差不多时放点事先准备好的木耳，也可以同时放点金针菇，不易过多～
7、烧至这个程度时就差不多好了，因为事先已经用盐腌制过鱼了，基本不需要加额外的盐了～
8、撒点香菜葱，鱼汤即可出锅啦～味美～
