如何做豆豉蒸鲶鱼

1、首先将小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。

2、将朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。

3、在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎。

4、然后将配料混合均匀后将鲶鱼段进行腌制15分钟。

5、将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。

6、最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。