怎么制作酸菜

1、将要腌制的芥菜清洗干净，需将芥菜里的沙子洗去，。（洗完后，可根据喜好选择将芥菜分成小块的）

2、根据钙菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。

3、往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。

4、将煮完后的芥菜捞起，沥干水分，在缸低撒上盐，然后将芥菜平整的铺在盐上，铺完一层，在芥菜上接续撒盐。

5、重复第四个步骤，直到将钙菜腌好，找个40多斤的大石头，压在菜上

6、给整个缸密封

7、腌制20天后，可将其拿出，晾干

8、可以品尝美食成果了啦