1、将食材准备好；
2、先将准备好的大白菜，切碎，放两小勺盐搅拌均匀，放大概15分钟左右，水就出来了；这个时间段可以准备其他的菜了；
3、将香菇和胡萝卜切碎和肉放在一起；
4、将小葱、辣椒、生姜切碎，也放入肉中
5、将第二步准备好的大白菜挤下水，捞出也放入肉里面；这样简单的饺子馅就形成了；
6、放入一点酱油、盐、鸡精搅拌均匀即可
7、饺子馅就这样做好了，下面就可以包了
8、锅中放入适量的水，烧开就可以煮饺子了；饺子下锅之后，沸腾之后要撒一点冷水的，等再沸腾了再撒些冷水，总共三遍就好啦；
9、酱汁就是用酱油和醋一比一比例适量就好，放入两个生大蒜切碎，和辣椒切成丝；再放入一点盐搅拌均匀即可；
