萝卜要怎么吃才健康

1、民间对萝卜有蔬菜中的人参的美誉，其养生价值可见一斑。

2、萝卜含有丰富的维生素C，很容易被氧化，据说萝卜切完20分钟后维生素C含量减少8成，所以一定要在食用之前再切萝卜。 

3、萝卜的叶片是绿色蔬菜，如果不立即食用可以将其腌渍或放在冰箱里冷藏起来，尽量不要浪费。 

4、萝卜皮比萝卜心维生素C的含量更为丰富，所以最好把剥下的皮用盐或者酱油腌渍食用。

5、萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食，若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。