1、第一步，先把面和好，用温水，适量，以醒好的面不软不硬适度为宜，如果是饺子隔夜吃，面尽量和硬一些，现吃现做的就要软一些最好，但也不宜太软。
2、第二步，把肉馅剁好，备用。
3、第三步，先切好葱、姜末，以备放进肉馅当中。
4、第四步，拌肉馅儿。把事先切好的葱、姜末以及适量的清水放入剁好的肉馅当中，进行搅拌，用筷子朝一个方向打，然后加入酱油、盐、香油、味精、花椒粉，适量的食用油。直至拌均匀为止，备用，等待入味。
5、第五步把切碎的白菜馅儿，放进入好味儿的肉馅当中继续进行打馅儿，让肉和菜充分拌匀即可。
6、最后就是擀皮儿，动手包饺子的的环节。如果您自己包过，我就不一一详细描述了，如果每一个步骤都写下来，那我的口水都要流出来了，(*^__^*) 嘻嘻……，我去煮饺子去了......
