食品留言记录表--004

1、餐次，留样品种：

餐次是指留样的早餐，中餐，晚餐。留样的品种是指所有的菜名菜品，不可遗漏

1、数量，每份重量达150g：数量的保障，在发生中毒时间的时候是分开一半进行存放的的。不要一次性全交出去。

1、留样时间，48小时到期时间：时间要精确的时间，年月日小时都要有

1、留样人，留样情况：留样人的名字，全称。以及留样情况-良好-不正常。只有这两种

1、监控人，备注：监控人一般是厨师长或者餐厅经理。备注写中途有没有检查，一般情况下是不可以拿出来的

1、整体表格：记录清晰完成。食品安全重于泰山！