清蒸小鲍鱼的做法

1、用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来

2、切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净

3、鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀

4、切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中

5、葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出

6、关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁

7、在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段

8、送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟

9、鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花