1、青椒、茄子、大葱、蒜瓣、红辣椒干分别冲洗干净放置台面上。青椒洗净切丝，葱花切好备用茄子洗净，切丝备用锅内热油，加入葱花炒出香味加入青椒一起炒香加入盐、鸡精调味出锅
2、茄子切丝、青椒切丝备用，如图所示。
3、葱切段、蒜瓣切块、辣椒干切段备用。
4、主料辅料准备就绪。开火热锅放入底油。可放比平常适量多些的油，因为茄子比较吃油。然后依次放入葱、蒜、辣椒干爆香。
5、倒入切好的茄子迅速翻炒，大约2分钟左右即可倒入青椒丝继续翻炒。
6、翻炒的同时依次加入生抽、白胡椒粉、食盐调味。2分钟后即可关火装盘了。一道美味的请教茄丝完成了~
