1、有肥有瘦的羊肉，解冻后去骨切粒
2、泡好的香菇切小粒，姜切片，与羊肉一起，加盐，生抽，老抽，香麻油（一点点），蚝油，胡椒粉，鸡精，腌制5分钟
3、胡萝卜粒，葱花，香菜备用
4、量出自己需要吃的米，我一般一次是100克，洗好加1.5倍的水放一边，米和水的比例还有一种最快办法，就是在电饭煲胆里量好
5、起火热煲仔
6、1分钟后锅底涂油，放进腌制好的羊肉，翻炒翻炒
7、羊肉炒出油，九分熟，到入淘洗好的米和水，刚好淹过食材即可，盖上盖，大火烧开（看到冒气），转小火，可以敷块厚毛巾，尽量让蒸汽在煲仔里多呆一会，小火8-10分钟（根据自己家炉灶火力来），中途不要打开，一闻到有焦味，马上关火。
8、撒入之前备好的香菜，胡萝卜粒，再盖上盖，放一放，这时候，可以去准备一份小青菜。等青菜炒好，饭就刚刚好可以吃了
9、看，一切都是刚刚好！下次给大家出两人份的，不过需要换成平底锅做
10、开动了
