1、无花果可以整颗烘干，也可以切分后进行烘干，切分后的无花果干燥时间要快 过整颗烘干，先清洗干净无花果，去除其果柄，再进行切分处理，可以对半切，也可切成块状条状，然后分步进行脱皮、护色等处理。
2、无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在，含水率达75-80%，含糖高，如果自然晒干时太阳光强度不够，很难把无花是干透，使用空气能无花果 烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。
3、初期1小 时设置温度宜在70-85℃的范围，在短期内使无花果水分大量的蒸发，后4小时的排湿控制在50%
4、8小时的时间，温度以60-70℃的范围为基准，稍缩短 排湿时间，湿度控制为30%
5、5小时的时间，温度降低50-60℃，湿度 继续降低至10%
6、整个过程约18小时，无花果含水率降到15%以内。使用无花果烘干机烘制出来的果干，无花果果干肉质柔软，有清香气味，甜香宜人，含水量20％左右，无虫蛀，无霉菌，无杂质，无泥沙。
