1、黄骨鱼去内脏洗净后用料酒一会去腥味。
2、锅烧热倒入花生油。
3、油七八成热后倒入干辣椒和花椒呛锅出香味。
4、撒点盐，这是为了防止鱼皮粘掉。
5、把干辣椒和花椒捞起来丢掉。
6、鱼下锅，碗里多的料酒不要，正反面都煎一下出鱼肉香味。
7、倒入1000克水开始煮。
8、转移到砂锅里慢多炖，加入大蒜瓣和生姜。
9、加入一点猪油，这样做鱼汤更好喝。
10、水烧沸了再倒入豆腐。
11、加了豆腐后煮沸了再倒入番茄。
12、盖上锅盖继续中火煮20分钟左右，加入适量盐，豆腐熟透就可以了。
13、番茄黄骨鱼汤成品图。
