夏季喝粥——皮蛋瘦肉粥

1、瘦肉洗净切丝，用生姜米、料酒和适量盐提前腌制一个小时

2、大米和糯米混合一起后洗净，加2勺香油和适量盐拌匀备用

3、皮蛋剥皮洗净，切丁备用

4、锅内加水放入姜片和腌制好的肉丝，大火煮沸

5、加入提前用香油和食盐拌匀泡好的米和一半的皮蛋，小火慢熬30至40min至米饭开花

6、此时，可以准备配料，香菜、葱白洗净切细备用

7、加入剩下的皮蛋小火煮10min，加入适量胡椒粉拌匀关火

8、关火后加入葱白和香菜拌匀