炸虾家常做法

1、大虾剪掉虾须，再开后背取出虾线，清洗干净沥掉水分备用。

2、加入料酒、盐和姜片腌15分钟去腥入味。

3、胡萝卜和青椒分别切成小丁，再准备好干葱花、红辣椒段和花椒粒。

4、大虾油炸前，加入两小把的面包糠拌匀。

5、锅中倒入菜油，放入大虾油炸，炸到大虾金黄捞出来。为了少用油，虾可以分为两次下锅油炸。

6、锅中留有底油，加入花椒、葱花和干红辣椒煸香，再加入胡萝卜和青椒翻炒，倒入大虾和椒盐翻炒均匀即可出锅装盘。