爆炒鱿鱼的做法

1、水开后放姜片料酒，下鱿鱼焯水半分钟左右

2、辣椒洋葱切丝

3、葱姜蒜

4、料汁：盐（可以不放）➕鸡精➕白胡椒粉➕酱油➕白糖➕蚝油➕淀粉（酱油我用的复合型酱油，没有的话可以换成生抽和老抽，不要加多了，口味轻的可不放盐）

5、锅里油热下豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜炒香

6、把鱿鱼和配菜全部放锅里大火炒两三分钟

7、七八分熟了把料汁搅合匀了倒锅里，翻炒三十秒加入孜然粉炒匀，出锅再撒一把葱花就好了

8、最近不能吃辣所以就没有辣椒，能吃辣的可以加点小米辣或者辣椒面放料汁里