1、到药店或汤药材店捡一份清补凉，或自己随意捡一些清补的药材料。回来洗干净，用清水泡着会出味一些，等会煮的时间可以稍微短一些。
2、处理食材，把炸豆腐洗干净，切成方块。西兰花洗干净，切成小朵。生姜洗干净，去皮切成片备用。
3、把菜锅洗好，把清补凉连水一起倒进锅，再把水加到大约700毫升的样子。然后加入生姜，盖上锅盖点燃火开始煮。
4、待清汤煮开后15分钟后，药材应该味都出得差不多了。接着加入切好的豆腐块，然后再加入盐，再盖好盖子用小火煮10分钟。
5、这时豆腐也应该焖得入味了，然后倒入西兰花，把西兰花煮至7成熟左右。
6、最后加入少许的生油，然后试一下汤是否够味，不够的话再加入适量的盐。炒均匀，这时西兰花也全熟了。一道清汤豆腐就可以出锅啦，很适合喜欢清淡的朋友喔。
