干烧虾仁的做法

1、葱姜蒜切末备用。

2、剥掉虾壳。用牙签挑出背筋。

3、用手轻轻揉搓清洗，淀粉是用来带出脏东西和异味的，洗出来的水的颜色呈灰色。我用同样方法，又洗了一遍，然后用清水冲干净。

4、用厨房用纸擦掉多余水分。

5、可以入味上浆了。加入盐、酒和胡椒粉，用手拌匀。

6、先炒虾仁，炒至七八分熟，盛出备用。

7、锅中再加些油，将葱姜蒜末炒香，然后放入豆瓣酱，炒至出油。

8、加入醋意外的其他调料，炒匀后，加入虾仁，翻炒均匀，出锅前放入一点点醋即可。