1、1. 先看果皮
较成熟的山竹果皮会呈现暗红色的个体，一些部位透露露出黄色。有光泽且有油污感觉的果皮是很好的选项。
2、2. 看果蒂
如果山竹的果梗脱落很容易，意味着漫长的保存时间和质量欠佳的食材。建议寻挑选保鲜期较短的高品质种类，如珍香山竹。
3、3. 听声音
可以轻轻拍一下山竹，如果声音清脆，说明质量很好。
4、4. 挑选果身紧凑
手感有着捏紧的感觉，不松散，说明山竹很新鲜。
5、5. 干净的山竹
山竹皮应该看起来很干净，没有深色素沉积和“黑眼圈“。一些清洗得当的山竹水果（特别是有机山竹）应该看起来很明亮。如果存在明显的表面缺陷或它因为长时间在分离状态下弄出倾斜状，说明它们的品质不太好。
6、6. 用手掰开
如果山竹熟得好，掰开会感到果皮就像马卡龙一样柔软，可以轻松撕开且无回缩弹力。同时，山竹内有种子和红白间色层，不容易破碎及有纤维引导，口感、标准和可口度极高。
7、希望上述技巧有助您选到最好的山竹。
