1、鸡蛋中富含丰富的蛋白质。而蛋白质中又含有人体必需的氨基酸，对身体健康非常有益。
2、鸡蛋对大脑的发育和记忆力提升大有裨益，特别是对儿童。蛋黄中含有大量的胆碱，这种乘风可以促进人脑发育，提高记忆力、反应力，有益大脑功能的发展。
3、鸡蛋中的大量脂肪、蛋白质，能起到抗饥耐饿的作用。它比馒头、面包、饼干等更具耐饿性。
4、鸡蛋的蛋黄含有大量胆固醇，但是，鸡蛋中的胆固醇食用后是不会转换成大量胆固醇被人体吸收的。
5、鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素保护视力，帮助眼睛免受紫外线伤害。也有助于减少患老年白内障的风险。
6、早餐食用鸡蛋还可以起到减肥健康的效果。比起谷物制品，鸡蛋的减重效果更好。
