清炒小黄豆芽

1、将黄豆芽泡入清水中，揉搓下，脱去外壳，将外壳撇去，同时将不好的根掐去。重复几遍，直至将豆芽清洗干净，沥干水。

2、将锅用大火烧热，倒入适量油，稍热，即倒入锅中煸炒。

3、煸炒2分钟后，倒入少许水，加盖大火稍。

4、烧开后，加入葱花，适量盐，继续翻炒2分钟，即可装盘。