1、原材料准备
2、清理干净的三文鱼头，对半剖开，加白酒，白胡椒粉，两面抹匀后腌制30分钟
3、鸭血去包装，加块后用淡盐水浸泡备用
4、各式配料准备。香芹，香葱切段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，红酸汤取出需要的量
5、炒锅中注入食用油，撒少许盐，七成热下鱼头煎制
6、煎至两面焦黄，待用
7、取砂锅架入炉灶上，注入食用油，下大蒜，生姜煸炒
8、出香味后下红酸汤煸炒
9、炒出红酸汤的酸香味，加入山胡椒油
10、加入足量的热水
11、大火烧开后下之前煎好的鱼头
12、煮约15分钟后，加入鸭血
13、5分钟后加精盐调味
14、再5分钟后加香芹，香葱
15、加浓缩鸡汁提鲜味
16、最后再煮3分钟，即可离火享用啦
