1、芹菜剪掉叶子，去掉老的茎，掰成段撕掉筋。洗干净后切4厘米左右的段。
2、猪肉切片。葱，姜切片。
3、热锅放油，抓一把花椒爆香。注意不要炸糊了。花椒炸出味道略微变色后，捞出不要。
4、然后下猪肉和葱姜一起炒香。猪肉变色后，淋生抽，下芹菜段。芹菜变深色，炒熟后撒盐，稍微点几滴香醋，翻炒均匀就可以啦(⊙⊙)
5、芹菜叶子怎么吃？芹菜叶择嫩的部分剪下来，老的就丢掉吧不要吃了。这样已经很节省了，不要太抠门儿~~嫩叶子先用清水浸泡一会儿洗去浮沙和泥土。然后再淘洗23遍。锅里烧水，水开后下芹菜叶子汆烫，变色后捞出。控干水分。
6、吃法一：烫好的叶子剁碎放入碗中，打两个鸡蛋（如果叶子很多就增加鸡蛋数量哈），加点盐，一起搅匀。锅里热油，下入蛋液翻炒，熟透即可。或者直接用平底锅摊个蛋饼。
7、吃法二：控干水分的芹菜叶剁碎，其实我偷懒不切也行~准备蒜泥，香醋、芝麻香油，生抽，一点点盐和糖，和叶子一起拌匀即可成菜上桌。
