白灼牛百叶:回南天的清爽菜

1、牛百叶洗净，切块。

2、豆芽洗净。

3、煮开水。

4、下豆芽烫熟，捞起沥干水分。

5、装入碗中。

6、将牛百叶分几次放进锅中，烫熟即要马上捞起。

7、将其放进冰水中。

8、将沥干水分的牛百叶放在豆芽上。

9、锅中热油，将洗净的辣椒切碎放入，中火热出香味。

10、下酱油煮开。

11、做成酱料。

12、将酱料倒入牛百叶中。

13、拌匀。

14、葱洗净，切成葱丝，放在上面做装饰。