1、采摘回来的刺五加叶摘洗干净，不在阳光下可以看到刺五加叶正反两面都是油汪汪的，一眼就能认出来。注意如果采摘的叶子不是特别的鲜嫩，刺五加的梗也要去掉，我采的很嫩，是可以吃的
2、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水。
3、将叶子捞出，放凉水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接挤干水分放盆中。
4、浸泡过的刺五加叶捞出挤干水分，切成段，加入到容器中。
5、加入大蒜、白糖、醋、香油、蚝油、蘑菇粉（没有可以不加）、自制辣椒酱拌匀。
6、所有食材都拌匀，非常美味的佐餐小菜就OK啦。
7、装盘，能吃辣的切个小米椒拌匀，不能吃辣的少切点小米椒点缀下，看着也很有食欲。
