纯米酒的制作方法

1、冲洗糯米

取适量的糯米反复的冲洗至水变清后，浸泡10到12小时，将泡好的糯米放蒸锅中蒸。

2、蒸糯米

盖上盖蒸30分钟左右至糯米熟透无夹生，将蒸熟的糯米倒在无油的盆子里放凉，用擀面杖把酒曲压碎用手试试米的温度在30度左右

3、搅拌

把放凉的米倒上凉白开，将米团打撒倒入米曲搅拌均匀，把米装入到酿酒瓶中，中间留一个小洞

4、发酵

装好后把凭自己放在温度为25-30度左右的室内，进行发酵发酵时长为48小时，这样就可以了。