红烧猪脚/猪蹄

1、猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。

2、锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。

3、锅里放油，放冰糖小火煮化开

4、把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。

5、锅中放入少量油，将大葱，姜，八角，桂皮等倒入锅内爆香。

6、把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。

7、倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，适量盐，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。

8、最后收汁起锅装盘。