虾仁豆腐煲的家常做法

1、去虾头，去壳，排肠。用水清洗。加入2汤匙料酒，1汤匙生料，少许胡椒粉，盐，腌20分钟。

2、将内酯豆腐切成方块，热烫备用。

3、两汤匙生料和冷水，备用。

4、在油锅里搅拌，然后加入生姜。

5、取出姜丝，转中火，放入锅内炒虾仁。

6、将内酯豆腐、什锦蔬菜、少许盐和胡椒粉加入脆皮虾仁中，轻轻摇壶，然后转高热盖上煮开。

7、煮沸后转为低热。加入水淀粉使其变稠。此时，为防止水粉结块，请用抹刀背面轻轻推。但不大力，豆腐是易碎的。

8、把火开了又关了，把火装在盘子里。