红烧猴头菇的做法是什么

1、食材准备：豆腐200克、白糖1小匙，蚝油1大匙，精盐0.5小匙，生姜1小块，食用油300克，鸡蛋1个，猴头菇200克，胡萝卜10克，玉米粉1大匙，豆腐200克。

2、豆腐切块。胡萝卜切片，姜切末备用。猴头菇洗净，用冷水泡软，用手撕成块状。

3、挤干水分，加入蛋、油、精盐、白糖。抓拌均匀，放入玉米淀粉。

4、将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油。锅内留底油，放入姜末爆香。放入胡萝卜、豆腐、水、猴头菇、蚝油，小火烧至入味即可。

5、总结如下。