如何做茄子夹肉呢

1、茄子去皮，切片，绞肉机中放猪肉、葱姜、生抽、生粉、胡椒粉，打碎

2、茄子裹上肉馅，碗中放淀粉，面粉、盐、水，食用油，搅拌成酸奶状

3、五成油温，茄子裹上面糊，下锅炸，炸至金黄酥脆捞出即可