蜂蜜爆浆凹蛋糕

1、将油纸辅在蛋糕模具里

2、蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡

3、一次性加入蛋黄和蜂蜜

4、打发均匀

5、倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用

6、剩余的蛋糊筛入低粉

7、翻拌均匀

8、将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢

9、中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模

10、放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟

11、烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉

12、不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低