1、羊排、羊杂解冻，羊排砍成小块，洗净备用。 将所有配料洗净备用，大葱切断、老姜拍一下。
2、铁锅刷底油润锅，下羊排，中火。
3、炒至羊排变色，出油即可。
4、将羊排放入砂锅中，加生姜、大葱段、党参、当归，适量盐，加水（一次性把水加够，熬出来的汤更好喝）。 大火烧开后，转小火炖2个小时。 加入羊杂，再炖半个小时。
5、将炖好的羊排舀入汤锅中，加红枣和枸杞，电磁炉开大火。 待羊肉汤熬开后，就可以吃啦 。
6、蘸碟原料：白豆腐乳、小米辣、蒜末、香菜。 推荐搭配素菜：豌豆尖、大白菜、萝卜、粉丝、豆皮
7、昨天发现，用羊肉汤煮饺子也是很美味的。
8、吃完羊肉汤，泡适量干米粉。 第二天早上，先烧一锅水，水开后放泡好的米粉，煮好后捞起，加入羊肉汤、香菜末，一碗热气腾腾的羊肉米粉也是极美味的。
