1、将预拌粉倒入水中搅拌至完全溶化，然后边快速搅拌边倒入称好的开水，过筛即成肠粉浆
2、将糖倒入开水中混合溶化，再倒入酱油和少许蚝油搅拌均匀
3、将盐，糖，玉米淀粉和上面搅拌好的酱料舀两勺一起搅拌均匀倒入绞肉中，用筷子往同一方向搅拌成馅
4、准备蒸锅烧水（水要多，大火，蒸气才会足）我是用32厘米长的锅，和长24.5×宽19×深2.5的长方形盘子，家里就这些凑合着用
5、盘子先刷上油，再倒入薄薄一粉浆，摇晃蒸盘使粉浆平铺均匀，再把鸡蛋和肉搅拌倒入，再放菜，用刷子洒上少许油
6、水开了，放入蒸上3～4分钟
7、取出蒸盘，用刮刀卷起装盘，浇上酱油调味酱，就可以吃啦。在制作下一份的时候，由于粉浆会沉淀，必须重新搅拌均匀后再倒入蒸盘中
