茄子怎么炒好吃又简单

1、将鸡蛋打碎到碗里，加入半碗面粉，再加入三勺清水搅拌成糊状；

2、将蒜头和生姜切片备用；

3、将茄子切成片状，洗干净，用清水浸泡30分钟；

4、在油锅里面倒入食用油，等油彻底烧开；

5、用茄子蘸取准备好的鸡蛋糊状面粉，丢到油锅里面炒；

6、在茄子烧至两面都金黄色以后，加入准备好的蒜头和生姜翻炒；

7、最后，再加入食用盐和适量的生抽调味，即可起锅。