1、大小
桃胶没有固定的大小，因此，如果大小很一致的话，则很可能是工业桃胶。
2、颜色
把桃胶放在光线较强的地方，比如台灯下面观察桃胶的颜色，品质较好的桃胶，颜色呈现琥珀色，反之颜色呈现灰黑色的话，则说明该桃胶的品质较差。
3、色泽
桃胶的色泽也没有完全一致，有些桃胶的色泽深一些，有些桃胶的色泽则浅一些，所以色泽一致的话，也很可能是假的桃胶。
4、泡发率
质量好的桃胶，其泡发率也会比较高，如果买到的桃胶泡发率较低的话，则很可能是品质较差的桃胶，或者是假的桃胶。
5、价格
或者直接从价格方面来鉴别桃胶的真假和质量，价格高的桃胶，质量也会比较好，便宜的桃胶质量比较差一些。
