红烧鲢鱼的做法

1、把鲢鱼洗净，加少量料酒、盐，盐制五分钟

2、准备葱姜蒜，青椒和红椒（或小米辣）

3、热锅冷油，把姜蒜放入锅中小炒

4、快速倒入鲢鱼，大火翻炒，然后倒入两勺生抽一勺老抽，少量水，盖上锅盖焖5-8分钟

5、加入青红椒，翻炒1-2分钟

6、最后加入少量糖和鸡精，撒上葱花，就可以起锅了。