辣炒猪头肉的做法

1、- 猪头肉买来做些清理， 然后焯水 - 第一遍焯水后， 将肉放进冰水浸泡， 这样皮会比较紧实- 肉从冰水里面捞出来以后，用水煮20-30分钟- 肉切丁

2、备好配料

3、- 锅里下油，中火把肉丁放进去翻炒，把肉里面的油逼出来- 肉丁大概体积缩小一半的时候，把肉从锅里盛出来。用锅里的油，下葱姜蒜爆香。然后下洋葱炒出香味。- 将肉丁倒回锅内，加入黄豆酱，翻炒入味- 起锅1分钟之前， 把辣椒丁放入。翻炒、起锅。