经典美食——鱼香茄子

1、茄子洗净，切成５厘米长段；混合Ａ料；混合调味料，备用。

2、油人锅烧热，放人茄子，翻炒至软（约５分钟），盛起备用。

3、锅中留下１汤匙油加热，放入Ａ料翻炒至猪肉变色，再人调味料及茄子，待滚后转至中火，盖上锅盖炯１分钟。用太白粉加水勾芡，加上麻油及胡椒粉后即可供食。