1、1.准备好土豆1个，去皮洗净切细丝，用盐腌一会。豆腐1块捏碎。菜心洗净，用开水烫一下切碎捏干水份。葱切成葱花，鸡蛋两个备用。
2、2.将豆腐.菜心放入一个大容器，放入盐葱花拌一下，放入腌好挤水的土豆丝打入鸡蛋搅匀。
3、3.放入面粉，生粉搅拌均匀，拌成浆糊状备用。千万不要倒水，不然会变成稀的，不能揉成丸子。
4、准备热锅，打开液化气灶，放上锅子，倒上花生油，开始热油。热油的过程中开始攒丸子。
5、攒好的丸子最好放在平的盘子里，有效防止挤压。并且盘子的底面要铺上一层面粉，防止丸子黏连。
6、将丸子放入烧好的油锅，将火转成中火，防止丸子外焦里嫩，那就不好了。炸至金黄，用漏瓢捞岀控油，装盘就好了。
