1、肉按照自己想吃的大小切，并出好水，土豆切成小块备用。
2、老姜切片， 葱切段，开大火把铁锅烧热点，再放少许油滚一圈，再放点冷油滚一圈，这样为了防止肉粘在锅子上。（或者拿姜块擦烧热的铁锅）
3、开中火，放肉煸炒，有些微黄了，放姜片和葱段煸炒几下，再放少许黄酒煸炒去腥，接着放酱油2调羹、白糖1调羹、盐少许、胡椒粉少许、醋滴几滴、煸炒几下后放水，要和肉齐平，中火烧开，小火慢炖。
4、烧到肉红了，汤在少了，放入土豆，一小碗水烧开，用小火慢炖15分钟
5、土豆酥了后，如果汤大，用大火收一下，看到汤有一点点大，就可以加味精盛起锅了，这样汤大小差不多。
