1、平菇一定要洗干净了，再撕成小条条，若先撕成小条条就会很多水份，容易营养口感。
2、梅条肉切成小丝，加入玉米定粉，盐，生抽，腌制一小会。
3、鸡蛋两个把泡，放入少许的盐在鸡蛋中提味。
4、锅烧热后，先放油，再放入水，水要多放，是做汤嘛，等水烧开后，放入平菇进去。
5、平菇很容易熟，所以不用煮太久，再放入梅条肉丝。
6、接着再放入鸡蛋，鸡蛋刚刚倒入锅中的时候，不可以用锅铲去碰，不然会很腥的。
7、煮开后，就可以用锅铲搅拌了，很快不到一分钟就会煮开。
8、再放入少许的盐，之前肉丝和鸡蛋中都放过盐，现在盐不要放多了，另外在加上一点猪油，配上一点动物油脂的后，口感会更好的。
9、平菇本身就很鲜，就不需要放鸡精了，不过可以根据自己的口味，喜欢味重的可以放点鸡精，平菇肉丝就做好了，喝一口真的很鲜哦。
