1、先把牛蛙剁成小块，因为小块更容易入味，再撒上眼，鸡精，淀粉，料酒腌制一会
2、把油锅烧热，将腌制好的牛蛙倒下去，这时候一定要不断翻炒，因为蛙肉容易粘锅，蛙肉变成白色后，我们就把它捞起来备用。
3、青红椒切块，仔姜切丝，小米辣切碎。
4、热锅烧油，油热后，放一点小米辣，姜丝，干辣椒段，花椒炒香。
5、再把准备好的蛙肉倒下去小火慢炒。
6、一分钟后，加入豆瓣酱，香辣酱，青红椒，小米辣炒出香味，这时候，可以加水淹过牛蛙，改为大火收汁。
7、等水差不多的时候，就可以加入调味料调味了，是不是很简单，而且真的很下饭，大家快去试试吧。
