红烧土豆青茄子

1、茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。

2、大蒜和葱备好

3、土豆同样滚刀块

4、茄子撒淀粉拌匀，这样又给吸油加了一个屏障！

5、油锅烧热下茄子炒金黄

6、再下土豆块。

7、用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒

8、➕一勺子郫县豆瓣酱（辣味）➕生抽➕白糖➕味精➕十三香一丢丢➕鸡精

9、再把土豆茄子重新入锅炒。

10、最后装盘撒白芝麻➕香菜。